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圖像處理法與油脂煙點儀法比較
不同品ji的食用油脂的質(zhì)量指標(biāo)不同,主要包括:煙點、冷凍試驗、滋味、透明度、色澤、280度加熱實驗、水分及揮發(fā)物、雜質(zhì)、酸值、過氧化物、不皂化物及殘皂量等項內(nèi)容。其中煙點是非常重要的一項指標(biāo),它是指油脂在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的測定條件下,加熱至開始連續(xù)發(fā)藍(lán)煙時的溫度,煙點的測量可以使用煙點儀,同時也可以使用圖像處理法來進(jìn)行操作。
圖像處理法主要采用快速煙霧連續(xù)檢測算法,準(zhǔn)確、快速、高效的檢測出煙霧圖像的連續(xù)性,并判斷煙點,為基于圖像處理的油脂煙點檢測裝置的核心算法。通過使用CCD鏡頭將煙霧的輪廓拍攝下來,在將其輪廓提取,通過輪廓的大小以及區(qū)域來進(jìn)行判斷油脂的煙點,使用這種方法來進(jìn)行測量油脂的煙點的時候,要特別注意油脂輪廓圖形的提取,同時在中間進(jìn)行換算的時候,要仔細(xì)認(rèn)真,避免誤差的出現(xiàn)。
而使用油脂煙點儀來進(jìn)行測量就比較的快速、準(zhǔn)確了,同時這種測量方法也比較的普遍性。在GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》新標(biāo)準(zhǔn)頒布并實施,將油脂煙點儀法定為法,目視法定為**法,促進(jìn)了這一儀器的普遍。在使用植物油脂煙點測定儀進(jìn)行測量的時候,將油脂放入指定位置,樣品就會開始進(jìn)行加熱,加熱到程度就會產(chǎn)生煙霧,當(dāng)觀測到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙(油脂中熱分解物)時,讀取溫度計指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。油脂煙點儀結(jié)構(gòu)簡單直觀,價格便宜。
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油脂煙點儀的測量方法
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