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現(xiàn)今面粉中是否允許含有添加劑？


      李xian生購買了一袋25公斤重的面粉，回到家拆開面粉包裝袋時(shí)，縫在包裝袋口的合格證引起了李xian生的注意。只見上面標(biāo)明的配料表中包含“磷酸二氫鈣、維生素C、偶氮甲酰胺”等成分。維生素C眾所周知是無毒的，那其他的兩種成分是什么吃下去對(duì)于我們的身體有什么樣的影響呢？是否其他的面粉中也有這樣的陳分呢？

      走訪部分商店發(fā)現(xiàn)貨架上大部分面粉的包裝袋上都明確標(biāo)注不含添加劑，同時(shí)也有一些零售攤點(diǎn)上未標(biāo)注。到相關(guān)的部門走訪，詢問含有該兩種添加劑是否合格達(dá)標(biāo)，相關(guān)人員表示：食品生產(chǎn)加工過程中添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、適用范圍及較大使用量或者殘留量，GB2760-2011《食品安家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》都有明確規(guī)定。

      按照相關(guān)規(guī)定，這兩種添加劑均允許使用，磷酸二氫鈣的功能是水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑，可以用在小麥粉及其制品中，較大用量是5.0g/kg；偶氮甲酰胺的功能是面粉處理劑，可以用在小麥粉中,較大用量是0.045g/kg。
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